Cara Terbaik Mencegah Buruknya Keamanan Pangan untuk Katering Lepas Pantai

Ringkasan Utama

• Penanganan makanan yang tidak aman di anjungan lepas pantai dapat menyebabkan wabah penyakit bawaan makanan yang melumpuhkan seluruh awak dan menghentikan operasi.
• Empat C dalam keamanan pangan (Pembersihan, Pemasakan, Pendinginan, dan Pencegahan Kontaminasi Silang) membentuk dasar dari setiap sistem manajemen keamanan pangan lepas pantai.
• Makanan yang disimpan pada suhu antara 4°C dan 60°C (zona suhu berbahaya) selama lebih dari dua jam harus dibuang untuk mencegah pertumbuhan bakteri.
• Kontainer berpendingin lepas pantai bersertifikasi DNV, seperti Ice Storm dan Ice Wave dari MGS IceStorm, mempertahankan suhu yang tepat dari -30°C hingga +20°C untuk melindungi kargo yang mudah rusak selama pengiriman.
• Perusahaan katering lepas pantai harus memiliki sertifikasi seperti HACCP untuk memastikan persiapan, penanganan, pengangkutan, dan penyimpanan makanan yang terstandarisasi.

Penyedia layanan makanan bertanggung jawab untuk memastikan bahwa konsumen tetap terlindungi dari risiko keracunan makanan, yang dapat memiliki banyak konsekuensi serius.

Namun, di tempat usaha lepas pantai, keamanan pangan menjadi tanggung jawab semua orang, mulai dari pengangkut hingga manajer kafetaria dan akhirnya petugas kebersihan.

Banyak orang beranggapan bahwa dasar-dasar penanganan makanan yang aman adalah akal sehat. Namun, ada beberapa prinsip penting yang sering dilupakan banyak orang, terkait dengan kebersihan pribadi dan dapur, yang membantu mencegah kontaminasi oleh jamur, bakteri, atau bahkan hama.

Namun, di tempat usaha lepas pantai, keamanan pangan menjadi tanggung jawab semua orang, mulai dari pengangkut hingga manajer kafetaria dan akhirnya petugas kebersihan.

Banyak orang berasumsi bahwa dasar-dasar keamanan pangan adalah hal yang wajar. Namun, ada beberapa prinsip penting yang sering dilupakan terkait kebersihan pribadi dan dapur untuk mencegah kontaminasi oleh jamur, bakteri, atau bahkan hama.

Apa itu keamanan pangan?

Sebelum membahas keamanan pangan, mari kita singgung terlebih dahulu kebersihan pangan. Kebersihan pangan adalah serangkaian tindakan dan kondisi yang diperlukan untuk keamanan pangan yang optimal mulai dari produksi hingga konsumsi manusia.

Keamanan pangan merujuk pada praktik dan prosedur yang melindungi konsumen dari bahaya, kerugian, atau penyakit yang disebabkan oleh makanan yang terkontaminasi, busuk, atau beracun. Makanan yang tidak aman meliputi makanan yang memiliki:

• Telah terkontaminasi, terkena kotoran dan kuman
• Sudah rusak dan busuk
• Mengandung zat fisik, kimia, atau biologis yang beracun.

Jadi, proses keamanan pangan pada prinsipnya berfokus pada penegakan standarisasi dalam persiapan, penanganan, pengangkutan, dan penyimpanan makanan.

Empat elemen utama yang membentuk dasar keamanan pangan yang efektif, yang sering disebut 4 C keamanan pangan, adalah:

1. Pembersihan: Membersihkan permukaan, peralatan, dan tangan untuk menghilangkan bakteri berbahaya.
2. mengerikan: Menyimpan makanan yang mudah rusak pada suhu yang aman untuk memperlambat pertumbuhan bakteri.
3. Memasak: Memanaskan makanan hingga suhu internal yang tepat untuk membunuh patogen.
4. Kontaminasi silang pencegahan: Memisahkan makanan mentah dan matang untuk mencegah penyebaran kuman berbahaya.

Mengapa keamanan pangan penting bagi perusahaan katering lepas pantai?

Karena mengonsumsi makanan yang tidak aman dapat mengakibatkan penyakit dan bahkan dapat menyebabkan kematian di tempat usaha lepas pantai, keamanan pangan sangat penting untuk:

• Lindungi pekerja lepas pantai dari bahaya penyakit bawaan makanan.
• Melindungi perusahaan lepas pantai dan pemangku kepentingan dari hukuman dan tindakan hukum yang mahal.
• Lindungi pekerja yang sensitif dari reaksi alergi yang fatal.

Di anjungan lepas pantai, risikonya semakin besar. Akses terbatas ke fasilitas medis, ruang kru yang sempit, dan kesulitan logistik evakuasi darurat berarti bahwa bahkan wabah keracunan makanan ringan pun dapat membahayakan keselamatan operasional dan produktivitas.

Apa yang menyebabkan keamanan pangan buruk saat pengiriman ke luar negeri?

• Kondisi transportasi makanan yang tidak higienis: Seperti kontrol suhu atau ventilasi yang buruk di dalam kontainer berpendingin selama pengiriman, dapat menyebabkan pembusukan makanan atau pertumbuhan bakteri. Ini adalah salah satu bahaya keamanan pangan yang paling umum dalam katering lepas pantai, karena kargo sering menempuh jarak jauh melintasi perairan terbuka sebelum mencapai anjungan.
• Kontaminasi mikroba pada makanan oleh bakteri dan jamur yang menyebabkan keracunan makanan dan penyakit bawaan makanan. Sayangnya, bakteri dapat menginfeksi usus, menyebabkan peradangan dan kesulitan menyerap nutrisi, yang berujung pada diare.
• Kontaminasi fisik makanan oleh benda asing, seperti serangga, yang membuat makanan tidak layak konsumsi atau tidak aman.
• Kontaminasi kimia pada makanan, misalnya pestisida, logam, dan residu dari pembersihan, dapat mencemari makanan dan menyebabkan keracunan makanan. Bahkan, beberapa bakteri menghasilkan bahan kimia dalam makanan (toksin) yang beracun bagi sistem pencernaan, dan dapat menyebabkan mual, muntah, gagal ginjal, dan bahkan kematian.
• Air di instalasi lepas pantai yang digunakan untuk minum, memasak, mencuci pakaian, kebersihan pribadi, dan keperluan lainnya dapat menimbulkan tantangan dalam menjaga keamanan pangan.
• Suhu yang tidak dapat diprediksi di tempat usaha lepas pantai dapat memengaruhi makanan secara berbeda dan menimbulkan bahaya biologis.
• Kebersihan yang buruk di lokasi lepas pantai.
• Pembuangan limbah yang buruk.
• Penyimpanan perkakas dan peralatan makanan yang buruk.

Memahami potensi bahaya keamanan pangan ini (fisik, kimia, biologis, dan lingkungan) adalah langkah pertama menuju pembangunan sistem manajemen keamanan pangan yang kuat untuk setiap operasi layanan makanan lepas pantai.

Konsekuensi dari kebersihan makanan yang buruk

Kebersihan makanan yang buruk hampir selalu mengakibatkan keracunan makanan. Sayangnya, keracunan makanan dapat berkembang dalam hitungan jam, tergantung pada pemicu atau penyebabnya. Bakteri biasanya merupakan penyebab utama karena umum ditemukan dan dapat terdapat di tanah, hewan, dan bahkan pakaian.

Di dapur, bakteri biasanya berasal dari sayuran dan daging mentah. Terkadang bakteri ini berpindah dari bahan mentah ke makanan yang dimasak melalui kontak tidak langsung.

Secara keseluruhan, akibat dari kebersihan makanan yang buruk biasanya adalah keracunan makanan, yang bermanifestasi sebagai penyakit ringan yang biasanya dapat diobati di rumah, dengan gejala seperti muntah dan diare.

Namun, dalam kasus ekstrem, keracunan makanan parah membutuhkan perhatian medis yang kritis. Di anjungan lepas pantai, di mana sumber daya medis terbatas dan evakuasi rumit, bahkan keracunan makanan ringan pun dapat menimbulkan risiko operasional dan keselamatan yang serius.

Sertifikasi keamanan pangan untuk perusahaan katering lepas pantai

Penyedia layanan makanan lepas pantai perlu disertifikasi untuk memastikan bahwa mereka mematuhi praktik terbaik dalam hal kualitas dan keamanan pangan guna menghindari penyakit bawaan makanan atau keracunan makanan.

Sebagai contoh, standar yang ditetapkan oleh sistem manajemen seperti Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP). Kerangka kerja ini mengidentifikasi, mengevaluasi, dan mengendalikan bahaya yang signifikan terhadap penanganan makanan yang aman, mulai dari pengadaan bahan baku hingga konsumsi akhir. Kerangka kerja ini secara luas dianggap sebagai standar emas untuk sertifikasi layanan makanan di luar negeri.

Hal ini karena tata letak instalasi lepas pantai biasanya unik, dan keracunan makanan dapat menginfeksi sejumlah besar personel, yang menyebabkan epidemi lokal. Sertifikasi yang diperlukan bertujuan untuk memastikan bahwa penyedia makanan lepas pantai secara ketat menjaga praktik yang konsisten, seperti:

• Pengendalian hama secara berkala di dapur dan ruang makan.
• Pengujian air secara teratur dan sering
• Pengambilan sampel dan pengujian makanan mentah
• Pemeriksaan kesehatan rutin terhadap seluruh pekerja oleh staf medis di atas kapal.
• Inspeksi kebersihan berkala terhadap pekerja, dapur, dan ruang makan.
• Pengendalian suhu untuk bahan makanan, sesuai dengan persyaratan penyimpanan.
• Protokol disinfeksi yang konsisten untuk dapur dan ruang makan.

Baca selengkapnya tentang: Bagaimana cara mendapatkan sertifikasi keamanan pangan untuk perusahaan katering lepas pantai?

Bagaimana mencegah buruknya keamanan pangan selama pengiriman lepas pantai?

Enam pilar berikut mewakili elemen-elemen kunci dari strategi keamanan dan kebersihan pangan yang komprehensif untuk operasi pangan lepas pantai. Masing-masing pilar membahas mata rantai spesifik dalam proses tersebut. Jika salah satu pilar terganggu, risiko penyakit bawaan makanan akan meningkat di seluruh operasi.

Daftar Periksa Pencegahan Keamanan Pangan Lepas Pantai

Penanganan yang tepat

Penanganan makanan yang tepat melibatkan beberapa kegiatan. Misalnya:

• Mendisinfeksi dan menyeka permukaan setelah menangani makanan mentah.
• Cuci semua peralatan dengan air panas dan sabun sebelum digunakan kembali.
• Mencuci tangan secara teratur.
• Ganti sarung tangan Anda secara rutin, terutama setelah menangani makanan mentah.

Tujuan utama penanganan makanan adalah untuk memastikan pemisahan makanan guna mencegah kontaminasi silang. Kontaminasi silang adalah perpindahan bakteri, virus, atau mikroorganisme berbahaya lainnya dari satu makanan, permukaan, atau peralatan ke makanan, permukaan, atau peralatan lainnya. Ini adalah penyebab umum penyakit bawaan makanan di dapur tempat makanan mentah dan matang berada di area kerja yang sama. Untuk menghindari hal ini, jangan menyimpan daging mentah dan produk unggas di dekat produk segar, misalnya.

Penyimpanan yang tepat

Unsur penting lainnya dalam menjaga keamanan pangan adalah penyimpanan. Misalnya, bahan makanan yang mudah busuk tidak boleh dibiarkan di luar lemari es pada suhu 4-60°C selama lebih dari 2 jam. Kisaran suhu ini dikenal sebagai zona bahaya suhu keamanan pangan, yaitu rentang suhu di mana bakteri berkembang biak paling cepat.

Setelah 2 jam, makanan ini harus dibuang karena tidak aman dan tidak dapat dipanaskan kembali atau didinginkan. Mengonsumsi makanan seperti itu dapat menyebabkan keracunan makanan. Intinya adalah selalu menyimpan makanan mentah atau matang dalam wadah kedap udara pada suhu yang tepat.

Selain itu, selalu dinginkan dan masukkan semua makanan yang sensitif terhadap suhu ke dalam lemari es dengan segera. Jangan mengisi lemari es terlalu penuh agar udara dapat bersirkulasi untuk menjaga suhu internal yang tepat.

Untuk memastikan suhu tetap konsisten, gunakan termometer eksternal bersamaan dengan termometer internal. Termometer eksternal akan memungkinkan staf Anda untuk melakukan pengecekan cepat tanpa membuka lemari es.

Foto oleh Алекке Блажин

Untuk operasi lepas pantai di mana sejumlah besar kargo mudah rusak harus menempuh jarak jauh, penyimpanan yang tepat dimulai sebelum makanan mencapai anjungan. Kontainer berpendingin lepas pantai bersertifikat seperti Ice Storm (10 kaki/3 m) dan Ice Wave (8 kaki/2.5 m) dari MGS IceStorm mempertahankan suhu yang tepat dari -30°C hingga +20°C selama transit, memastikan makanan masuk ke dapur lepas pantai dalam kondisi aman.

→ Jelajahi Layanan Sewa Kontainer Pendingin Lepas Pantai MGS

Kebersihan pribadi

Kebersihan pribadi sangat penting saat bekerja dengan makanan dan mencakup pakaian serta kebiasaan, seperti mencuci tangan, menggunakan pakaian pelindung, menutupi rambut, menghindari perhiasan, dan tidak merokok di dekat area persiapan makanan.

Ketika staf dapur tidak mengikuti praktik kebersihan pribadi terbaik, mereka dapat dengan mudah mencemari makanan dengan zat berbahaya melalui kontak langsung atau bahkan perpindahan tidak langsung.

Memastikan bahwa staf di anjungan lepas pantai menjaga pakaian dan sepatu tetap bersih adalah salah satu langkah kunci untuk keamanan pangan, karena kontaminan dapat hidup di dalam kain. Penyedia layanan makanan yang terorganisir selalu memiliki staf dengan seragam bersih, sepatu tahan air dan anti selip yang secara teratur dicuci dan didesinfeksi.

Suhu makanan

Pengendalian suhu makanan adalah salah satu aturan keamanan pangan terpenting di lingkungan dapur lepas pantai mana pun. Pastikan makanan dimasak hingga suhu yang tepat (dijaga pada suhu di atas 63°C) untuk mencegah perkembangbiakan bakteri.

Selain itu, saat memanaskan kembali makanan, pastikan suhunya di atas 82°C. Suhu di bawah 82°C dapat menyebabkan bakteri berkembang biak dan menyebabkan penyakit pada konsumen.

Mendinginkan makanan membantu menghentikan pertumbuhan bakteri berbahaya. Misalnya, hindari menyimpan salad dan makanan penutup dalam suhu ruangan dan simpan makanan dingin di luar lemari es sesingkat mungkin selama persiapan.

Suhu Kritis Keamanan Pangan untuk Operasi Lepas Pantai

Persiapan yang tepat

Cara Anda menyiapkan makanan sangat penting. Misalnya, sangat penting untuk menyiapkan sayuran dan daging mentah di papan yang terpisah. Selain itu, karena penyedia jasa katering biasanya menyiapkan makanan terlebih dahulu, suhu dan metode penyimpanan yang tepat harus dijaga saat mendinginkan dan menyimpan makanan tersebut.

Selain itu, hindari menyiapkan makanan terlalu jauh sebelumnya sehingga berisiko cepat basi. Makanan basi harus segera dibuang, meskipun terlihat dan berbau baik.

Terakhir, pastikan alergen makanan ditangani dan dikelola secara efektif untuk mencegah kontaminasi silang.

Penyakit staf

Pekerja yang sakit membahayakan penanganan makanan yang aman. Penyedia jasa katering secara hukum bertanggung jawab untuk memastikan bahwa staf mereka tidak menangani makanan jika mereka menderita infeksi bakteri atau virus. Kewaspadaan ini harus ditingkatkan jika pekerja menunjukkan tanda-tanda muntah dan diare, atau memiliki luka yang terinfeksi, infeksi kulit, atau borok.

Pelatihan keamanan pangan komprehensif untuk seluruh staf dapur lepas pantai, yang mencakup protokol kebersihan, manajemen suhu, penanganan alergen, dan pelaporan penyakit, sangat penting untuk menjaga praktik keamanan pangan yang konsisten di setiap instalasi lepas pantai.

Peran kontainer pendingin lepas pantai bersertifikat DNV dalam menjaga kualitas makanan selama pengiriman

Kontainer pendingin lepas pantai bersertifikasi DNV adalah unit pengiriman berpendingin yang telah diuji dan disertifikasi secara independen untuk memenuhi standar DNV 2.7-1. Ini adalah serangkaian persyaratan ketat yang mengatur desain, konstruksi, dan integritas struktural kontainer yang digunakan di lingkungan lepas pantai dan laut yang keras.

Kontainer pendingin lepas pantai ini membantu menjaga suhu makanan dalam rentang yang luas terlepas dari kondisi luar. Mereka mencapai hal ini dengan menyalurkan udara di bawah penyimpanan makanan melalui dek berbentuk T, yang dirancang khusus untuk memastikan aliran udara yang konsisten.

Lantai berbentuk T ini mendistribusikan udara yang diatur pada suhu yang ditentukan di sekitar kargo untuk manajemen suhu yang efektif.

Kontainer berpendingin lepas pantai MGS IceStorm, Ice Storm (10 kaki/3 m) dan Ice Wave (8 kaki/2.5 m), bersertifikasi DNV 2.7-1 dan dibangun melalui kemitraan dengan Thermo King dan Honeywell. Fitur-fitur utama yang mendukung kualitas dan keamanan pangan selama pengiriman lepas pantai meliputi:

• Kisaran suhu -30°C hingga +20°C dengan kontrol kelembapan terintegrasi (65%–85%)
• Sistem pertukaran udara segar yang dikendalikan mikroprosesor untuk melindungi dari kadar CO₂ yang berbahaya dan menjaga kesegaran makanan.
• Pencatat data terintegrasi yang melacak suhu udara suplai, udara balik, suhu lingkungan, dan suhu kargo secara real-time.
• Lantai aluminium T-bar yang dioptimalkan untuk distribusi aliran udara yang seragam.
• Interior higienis dan mudah dibersihkan yang terbuat dari aluminium atau baja tahan karat yang telah disanitasi.
• Mengurangi limbah makanan hingga 30% dibandingkan dengan alternatif yang tidak bersertifikasi (menurut data produk MGS)
• Bersertifikasi EN 12079, ISO 10855, dan standar lepas pantai lainnya yang berlaku.
• Tersedia untuk dijual dan disewa di seluruh Eropa, Afrika, Asia, Amerika, dan Oseania.

Hal ini membantu memastikan keamanan pangan yang optimal di sepanjang rantai pasokan, yang membantu mengurangi merebaknya keracunan makanan guna memastikan kesehatan dan keselamatan bahaya biologis pada instalasi lepas pantai.

→ Lihat Badai Es (Kontainer Pendingin Lepas Pantai DNV 10 kaki) | → Lihat Gelombang Es (Kontainer Pendingin Lepas Pantai DNV 8 kaki)

Foto oleh Sascha Horme l

Pertanyaan yang Sering Diajukan

Apa saja 4 C dalam keamanan pangan?

Empat prinsip utama (4C) adalah Pembersihan, Pemasakan, Pendinginan, dan Pencegahan Kontaminasi Silang. Keempat prinsip ini membentuk dasar dari setiap sistem manajemen keamanan pangan dan sangat penting di anjungan lepas pantai, di mana lingkungan yang terbatas dan akses medis yang terbatas memperbesar risiko penyakit yang ditularkan melalui makanan.

Apa saja 7 prinsip keamanan pangan?

Tujuh prinsip tersebut didefinisikan oleh kerangka kerja HACCP: (1) melakukan analisis bahaya, (2) mengidentifikasi titik kendali kritis, (3) menetapkan batas kritis, (4) menetapkan prosedur pemantauan, (5) menetapkan tindakan korektif, (6) menetapkan prosedur verifikasi, dan (7) menetapkan pencatatan dan dokumentasi. Penyedia layanan makanan lepas pantai mengandalkan prinsip-prinsip ini sebagai bagian dari persyaratan sertifikasi mereka.

Berapakah zona bahaya suhu keamanan pangan?

Zona suhu berbahaya adalah kisaran antara 4°C dan 60°C, di mana bakteri berkembang biak paling cepat. Makanan yang mudah busuk yang dibiarkan dalam kisaran ini selama lebih dari dua jam harus dibuang. Selama pengiriman lepas pantai, kontainer berpendingin bersertifikat seperti Ice Storm dan Ice Wave milik MGS IceStorm menjaga suhu jauh di luar zona berbahaya ini untuk menjaga keamanan kargo.

Apa itu sistem manajemen keamanan pangan?

Sistem manajemen keamanan pangan (FSMS) adalah seperangkat kebijakan, prosedur, dan praktik terstruktur yang dirancang untuk mengidentifikasi, mencegah, dan mengendalikan bahaya di seluruh rantai pasokan makanan. Kerangka kerja Analisis Bahaya Titik Kontrol Kritis (HACCP) adalah FSMS yang paling banyak dikenal untuk operasi makanan lepas pantai, yang mencakup segala hal mulai dari pengadaan bahan baku hingga layanan akhir.

Bagaimana kontainer pendingin lepas pantai mencegah kerusakan makanan?

Kontainer berpendingin lepas pantai yang bersertifikasi DNV 2.7-1 mencegah kerusakan dengan mempertahankan suhu yang tepat dan konsisten dari -30°C hingga +20°C selama transit, menggunakan pendinginan yang dikontrol mikroprosesor dan lantai T-bar untuk aliran udara yang seragam. Kontainer MGS IceStorm juga dilengkapi dengan pencatat data terintegrasi dan kontrol kelembaban, menyediakan sistem jaminan rantai dingin yang lengkap untuk rantai pasokan lepas pantai.

Mengapa pelatihan keamanan pangan penting bagi staf lepas pantai?

Pelatihan keamanan pangan memastikan bahwa semua personel di anjungan lepas pantai memahami prosedur penanganan, penyimpanan, pengendalian suhu, kebersihan, dan pengelolaan alergen yang tepat. Tanpa pelatihan yang konsisten, bahkan satu kesalahan kecil, seperti pencairan yang tidak tepat atau lupa mencuci tangan, dapat memicu wabah penyakit bawaan makanan yang memengaruhi seluruh kru.

Sertifikasi keamanan pangan apa yang dibutuhkan oleh perusahaan katering lepas pantai di Malaysia?

Penyedia layanan makanan luar negeri di Malaysia harus memiliki sertifikasi HACCP dan mematuhi standar yang diberlakukan oleh Divisi Keamanan dan Mutu Pangan (FSQD) di bawah Kementerian Kesehatan. Sertifikasi tambahan, seperti ISO 22000, mungkin juga diperlukan tergantung pada klien dan ruang lingkup layanan yang diberikan.

Catatan Penutup

Menjaga keamanan pangan di instalasi lepas pantai dapat menjadi perbedaan antara kru yang sehat dan produktif serta wabah keracunan makanan yang mengerikan yang menghentikan operasi.

Keracunan makanan, meskipun biasanya ringan, dapat menyebabkan mual, muntah, pusing, sakit perut, dan diare, yang dapat melumpuhkan seluruh tenaga kerja. Hal ini mengakibatkan hilangnya produktivitas, atau lebih buruk lagi, keadaan darurat kesehatan masyarakat yang membutuhkan evakuasi medis yang mahal.

Secara umum, gejala dan tingkat keparahan keracunan makanan dapat bervariasi, tergantung pada bakteri atau virus yang mencemari makanan tersebut.

Praktik keamanan dan kebersihan pangan yang efektif, didukung oleh peralatan dan sertifikasi yang tepat, dapat mengurangi sebagian besar kasus di instalasi lepas pantai.

Ada enam prinsip untuk memutus rantai keracunan makanan di fasilitas lepas pantai:

• Pengiriman makanan yang aman menggunakan kontainer berpendingin yang bersertifikat.
• Penyiapan makanan yang aman.
• Penyimpanan makanan yang tepat.
• Sertifikasi dan penerapan praktik manajemen yang terstandarisasi.
• Penanganan makanan yang aman.
• Kebersihan pribadi.

Bagi perusahaan yang ingin memperkuat keamanan pangan di seluruh rantai pasokan lepas pantai mereka, kontainer berpendingin bersertifikasi DNV 2.7-1 dari MGS IceStorm ( Ice Storm dan Ice Wave ) menyediakan kontrol suhu, pelacakan data, dan kualitas konstruksi yang dibutuhkan untuk melindungi kargo yang mudah rusak dari pelabuhan hingga anjungan. → Hubungi MGS IceStorm untuk konsultasi gratis

Jason Tan

Direktur Bisnis

Lulusan (Bisnis) dari KDU, Jason Tan, saat ini menjabat sebagai Direktur Bisnis (Penjualan) untuk MGS Icestorm dan telah bergabung dengan perusahaan tersebut selama 10 tahun terakhir.

Dengan pengalaman lebih dari 13 tahun di industri pelayaran, ia telah memberikan kontribusi signifikan terhadap industri minyak dan gas Malaysia di sektor mesin dan pasokan perahu.

Keahliannya meliputi pengelolaan bisnis katering lepas pantai, kontainer pendingin lepas pantai , teknologi AI, tangki gas lepas pantai, kabin bertekanan A60, dll. Kontribusinya telah membantu mendirikan MGS, dalam kemitraan (usaha patungan) dengan Thermo King dan Honeywell untuk memproduksi produk Kontainer Pendingin Lepas Pantai yang canggih.