نطاق درجة حرارة الحاويات المبردة البحرية: ما مدى الدفء/البرودة التي يمكن أن تصل إليها؟
حاويات التبريد (أو ببساطة حاويات التبريد) هي حاويات شحن مبردة يمكن ضبط درجة حرارتها بسهولة بين -35 درجة مئوية و+15 درجة مئوية. ورغم أن النقل الجوي هو أسرع وسيلة لنقل اللحوم الطازجة، إلا أنه لا يزال الأكثر تكلفة.
يتطلب الأمر في الأساس نقل اللحوم من مصنع التعبئة والتغليف إلى منشأة تخزين باردة حيث يتم جلب الشحنات إلى نطاق درجة الحرارة "المبردة" (0 إلى -2 درجة مئوية) ووضعها في حاويات النقل الجوي.
ولحسن الحظ، توفر الثلاجات بديلاً أرخص بكثير بفضل قدراتها على التخزين البارد.
متطلبات درجة حرارة حاويات التبريد للسلع القابلة للتلف
فواكه وخضراوات
يعد شحن الفواكه والخضروات الطازجة في شاحنة مبردة عملية محفوفة بالمخاطر ولكن لا مفر منها بالنسبة لمعظم التجار وتجار الجملة في كل مكان.
ويرجع ذلك إلى أن معظم أنواع المنتجات الطازجة هي منتجات متطايرة، وإذا لم يتم حفظها في درجة الحرارة المناسبة، أو ترطيبها بشكل صحيح أو تهويتها بشكل كافٍ، فسوف تصل تالفة إلى وجهتها.
مع ذلك، يُمكن لمعظم الفواكه الطازجة أن تسافر لمسافات طويلة عند فهم درجات الحرارة المناسبة لتخزينها داخل الثلاجة. على سبيل المثال:
- التفاح: -C 1 ل4 (30-40 ف)
- فراولة: تقريبًا 0 درجة مئوية (32 درجة فهرنهايت)
- الخوخ: تقريبًا من -0.5 إلى 0 درجة مئوية (31-32 درجة فهرنهايت)
- إجاص: حوالي -1.7 إلى -0.5 درجة مئوية (29-31 فهرنهايت)
- الكرز: تقريبًا -1 إلى -0.5 درجة مئوية (30-31 فهرنهايت)
- توت العليق: من -0.5 إلى 0 درجة مئوية (31-32 فهرنهايت)
- العنب: حوالي -0.5 إلى 0 درجة مئوية (31-32 فهرنهايت)
من ناحية أخرى، تتراوح درجة حرارة حاويات الخضراوات المبردة عادةً بين -1 و13 درجة مئوية (30-55 درجة فهرنهايت)، حسب نوع الخضراوات. على سبيل المثال:
- البروكلي: 0 C (32 ف)
- كرة قدم: 0 C (32 ف)
- الجزر: تقريبًا 0 C (32 ف)
- ثوم: 0 C (32 ف)
- الباذنجان: من 8 إلى 12 درجة مئوية (46-54 درجة فهرنهايت)
- فاصوليا خضراء: حوالي 4 إلى 7 درجات مئوية (40-45 درجة فهرنهايت)
- الخيار: حوالي 10 إلى 13 درجة مئوية (50-55 درجة فهرنهايت)
- بصلة: 0 C (32 ف)
- سبانخ: 0 C (32 ف)
اللحوم
بالنسبة لنقل اللحوم ، من الضروري أن تحافظ وسيلة النقل على تحكم موثوق وفعال في درجة الحرارة من لحظة مغادرة اللحوم لنقطة منشئها، وحتى وصولها إلى المستودع أو متجر البيع بالتجزئة.
عادةً، يجب نقل الأطعمة المجمدة، كاللحوم والدجاج والمأكولات البحرية، عند درجة حرارة -20 درجة مئوية أو أقل. هذا يُساعد على منع أي تلف مع الحفاظ على نكهة وجودة الطعام.
ويساعد هذا أيضًا على منع النمو السريع للبكتيريا والكائنات الحية الدقيقة لأن اللحوم قابلة للتلف بسهولة.
المستحضرات الصيدلانية
الأدوية فئةٌ غالبًا ما تُنسى من السلع القابلة للتلف. يجب نقل الأدوية بشكل صحيح للحفاظ على استقرارها الكيميائي. تُساعد الشاحنات المُبرّدة في هذا الجانب، إذ يُمكن أن تُسبب درجات الحرارة تحت الصفر أو المُرتفعة مشاكل مُختلفة.
على سبيل المثال، ترسيب أو فصل المواد المستحلبة، إذ يُمكن لتغيير ولو درجتين مئويتين أن يُغير الحالة الكيميائية بسهولة إلى درجة لا تُصلح. علاوة على ذلك، يجب شحن الأدوية في الوقت المناسب لضمان فعاليتها.
بشكل عام، تختلف درجات حرارة التبريد للأدوية اعتمادًا على المركبات الكيميائية.
يجب التأكد من نطاق درجة الحرارة المستقرة مع الشركة المصنعة للأدوية والهيئة التنظيمية قبل الشحن. ومع ذلك، عادةً ما تندرج فئات درجات الحرارة الشائعة للأدوية ضمن إحدى الفئات التالية:
- درجة حرارة الغرفة: من 20 درجة مئوية إلى 25 درجة مئوية
- التبريد العميق: من 0 درجة مئوية إلى -150 درجة مئوية
- مبرد: من 2 درجة مئوية إلى 8 درجات مئوية
ضبط درجة حرارة حاوية التبريد
كما لاحظنا، لا توجد درجة حرارة واحدة تناسب جميع الفواكه والخضروات.
علاوة على ذلك، بعض الفواكه أكثر حساسية لتغيرات درجات الحرارة من غيرها. على سبيل المثال، إذا تعرض الخس لدرجات حرارة أعلى، فإنه يذبل ويتعفن في النهاية.
ومن ناحية أخرى، يمكن للحمضيات والبطيخ أن تتحمل درجات الحرارة الأعلى.
هذا يعني أن حاويات التبريد تتطلب مرونةً للتكيف بسهولة مع متطلبات درجات الحرارة المختلفة ضمن إعداداتها. على سبيل المثال:
- 32 درجة فهرنهايت – 36 درجة فهرنهايت: الخضروات، والتوت، والخضروات الصليبية، والعنب، والفواكه ذات النواة
- 38 درجة فهرنهايت – 40 درجة فهرنهايت: الأفوكادو والتوت البري
- 45 درجة فهرنهايت - 50 درجة فهرنهايت: البطيخ والخيار ومعظم الحمضيات والموز والطماطم
- 40 درجة فهرنهايت – 45 درجة فهرنهايت: البطاطس والفاصوليا الخضراء والبطاطا الحلوة
كيفية التحقق من درجة حرارة حاوية التبريد؟
عادةً ما تحتوي شاحنات التبريد على مسجلات بيانات تراقب درجة حرارة الهواء ولب البضائع داخل وحدة التبريد. تُخزَّن هذه البيانات في وحدة ذاكرة إلكترونية تُسجِّل أيضًا نتائج فحص ما قبل الرحلة (PTI)، والإنذارات، وتفاصيل النقل.
ما هي أقصى درجة حرارة يمكن تبريد الثلاجة التقليدية إليها؟
يختلف نطاق درجة حرارة الحاوية المبردة المتوسطة وفقًا لنوع الحاوية:
- ثلاجة قياسية مقاس 20 قدمًا: من -30 درجة مئوية إلى +30 درجة مئوية
- ثلاجة قياسية عالية المكعب مقاس 40 قدمًا: من -30 درجة مئوية إلى +30 درجة مئوية
- 40′ مكعب عالي الجودة StarCare™: من -30 درجة مئوية إلى +30 درجة مئوية
- ثلاجة تجميد فائقة السعة 40 قدم: من -60 درجة مئوية إلى -10 درجات مئوية
- ثلاجة ماغنوم هاي كيوب 40 قدم: من -35 درجة مئوية إلى +30 درجة مئوية
كم من الوقت يستغرق الثلاجة المبردة المتوسطة لتبرد؟
يستغرق تبريد الثلاجة في المتوسط ساعتين تقريبًا مع إغلاق الأبواب.
احصل على استشارة مجانية لتصميم حاوية مبردة مخصصة للاستخدام في عرض البحر لإرشادك خلال احتياجاتك المختلفة.
للحصول على مزيد من المعلومات حول حاويات التبريد وأنواعها وكفاءتها، اطلع على مدونتنا بعنوان " ما هي حاويات التبريد البحرية؟ "
مدير الأعمال
جيسون تان، خريج (إدارة الأعمال) من جامعة KDU، هو مدير الأعمال الحالي (المبيعات) لشركة MGS Icestorm وكان مرتبطًا بالشركة خلال السنوات العشر الماضية.
بخبرة تزيد عن 13 عامًا في قطاع الشحن، كانت له مساهمة كبيرة في صناعة النفط والغاز في ماليزيا في قطاع توريد المحركات والقوارب.
تشمل خبرته إدارة أعمال التموين البحرية، وحاويات التبريد البحرية ، وتقنية الذكاء الاصطناعي، وخزانات الغاز البحرية، وكبائن الضغط A60، وما إلى ذلك. وقد ساهمت إسهاماته في تأسيس شركة MGS، بالشراكة (مشروع مشترك) مع Thermo King و Honeywell لإنتاج أحدث منتجات حاويات التبريد البحرية.