الوجبات السريعة الرئيسية
- تساعد عملية سلسلة التبريد في الحفاظ على البضائع الحساسة لدرجة الحرارة ضمن نطاق درجة حرارة مضبوط طوال فترة التخزين والنقل.
- تلعب أنظمة مراقبة درجة الحرارة دورًا رئيسيًا في منع التلف والتلوث وتدهور المنتج.
- تُستخدم الخدمات اللوجستية لسلسلة التبريد على نطاق واسع في الصناعات الدوائية والغذائية والمأكولات البحرية والنفط والغاز البحري والصناعات الكيميائية.
- تساعد حاويات التبريد البحرية في دعم الخدمات اللوجستية التي تتطلب التحكم في درجة الحرارة في البيئات البحرية القاسية.
- تساهم أنظمة التتبع في الوقت الفعلي والنقل المبرد في تحسين سلامة البضائع والامتثال والكفاءة التشغيلية.
المقدمة
شهدت التجارة العالمية تحولاً هائلاً في السنوات الأخيرة. أصبحت جميع البضائع تقريباً متاحة فوراً في أي مكان في العالم، ويمكن شحنها بأمان تام.
المصدر: Statista
يوضح الرسم البياني أعلاه نمو الناتج المحلي الإجمالي وحجم التجارة. على الرغم من أن العولمة قد قلصت الفجوة بين الدول، إلا أن الفصل المادي مهم من منظور لوجستي. فكلما زادت مسافة النقل، زاد خطر تلف البضائع.
هناك أسباب مختلفة لتلف البضائع، مثل الصدمات، وتغيرات درجات الحرارة وما إلى ذلك.
مع النمو الهائل الذي تشهده صناعة الأغذية والأدوية على مستوى العالم، أصبح من الضروري نقل السلع القابلة للتلف مثل الأدوية والإمدادات الطبية لمسافات كبيرة.
تعتمد الصناعات الغذائية والطبية بشكل متزايد على سلاسل التبريد لضمان عدم تعرض البضائع للتلف أثناء النقل.
ما هي عملية سلسلة التبريد؟
كما يوحي الاسم، فإن سلسلة التبريد هي عملية إدارة لوجستية محددة تُستخدم للسلع القابلة للتلف . يجب حفظ هذه السلع في درجة حرارة مضبوطة لضمان سلامتها وجودتها العالية.
تتضمن هذه العملية عمليات مختلفة، من تحضير البضائع وتخزينها ونقلها.
ببساطة، تُعدّ سلسلة التبريد نظامًا لوجستيًا مُتحكمًا بدرجة حرارته، يُستخدم لتخزين المنتجات الحساسة للحرارة، ومعالجتها، ونقلها، ومراقبتها طوال سلسلة التوريد. والهدف هو الحفاظ على سلامة المنتج وجودته وفعاليته من خلال حفظ البضائع ضمن نطاق درجة حرارة مُحدد من المنشأ إلى التسليم.
تُستخدم عمليات سلسلة التبريد على نطاق واسع في صناعات مثل الأدوية والأغذية والمشروبات والنفط والغاز البحري والخدمات اللوجستية للمأكولات البحرية والمواد الكيميائية والرعاية الصحية.
اقرأ أيضاً: تطبيقات حاويات التبريد البحرية
لكي تكون عملية سلسلة التبريد ناجحة، يجب إبقاء البضائع الحساسة لدرجة الحرارة ضمن نطاق درجة الحرارة المطلوبة من البداية إلى النهاية.
على سبيل المثال، لنفترض أن شركة أدوية تنقل لقاحات. إذا انخفضت درجة الحرارة عن الدرجة المطلوبة أو زادت عنها، فستفقد فعاليتها. لذا تعتمد هذه الشركات بشكل كبير على سلاسل التبريد لضمان عدم تضرر الأدوية قبل وصولها إلى السوق.
اقرأ أيضًا: دليل شامل لشحن الأدوية
لماذا تعتبر مراقبة درجة الحرارة مهمة في الخدمات اللوجستية لسلسلة التبريد؟
تُعد مراقبة درجة الحرارة أحد أهم أجزاء إدارة سلسلة التبريد، لأن حتى التقلبات الطفيفة في درجة الحرارة يمكن أن تتلف البضائع الحساسة لدرجة الحرارة.
في صناعات مثل الأدوية، وإمدادات الأغذية البحرية، ونقل المأكولات البحرية، والمواد الكيميائية، يمكن أن يؤدي عدم التحكم السليم في درجة الحرارة إلى:
- تلف المنتج
- فقدان فعالية اللقاح
- التلوث الجرثومي
- قضايا الامتثال التنظيمي
- الخسائر المالية والبضائع المرفوضة
تستخدم أنظمة الخدمات اللوجستية الحديثة لسلسلة التبريد مراقبة درجة الحرارة في الوقت الفعلي، والتنبيهات الآلية، وأنظمة تسجيل البيانات، وحلول التتبع التي تدعم إنترنت الأشياء لتحسين سلامة الشحنات طوال عملية النقل.
ما هي المكونات الرئيسية لإدارة سلسلة التبريد؟
تتكون أي عملية سلسلة تبريد من أربعة مكونات رئيسية، وهي:
- الموظفين المدربين- موظفين مدربين تدريبًا جيدًا يعرفون كيفية نقل البضائع المبردة.
- تخزين يتم التحكم في درجة حرارته- منشأة مبردة محددة يتم فيها تخزين البضائع قبل شحنها إلى وجهتها.
- النقل الخاضع للتحكم في درجة الحرارة- وهي عبارة عن حاويات شحن متخصصة مصممة لنقل البضائع في درجات حرارة أكثر برودة عبر الطرق والممرات المائية والجو.
- إجراءات الإدارة الفعالة- وسيساعد هذا في ضمان سير عمليات المناولة والنقل بأكملها بسلاسة.
كيف تعمل عملية سلسلة التبريد؟
تعمل عملية سلسلة التبريد من خلال الحفاظ على بيئة يتم التحكم بدرجة حرارتها بشكل مستمر من نقطة الإنتاج وحتى التسليم النهائي.
تتضمن العملية عادةً ما يلي:
- تحضير المنتج والتبريد المسبق
- تخزين يتم التحكم في درجة حرارته
- عبوة مبردة
- نقل سلسلة التبريد
- مراقبة درجة الحرارة في الوقت الحقيقي
- التخليص الجمركي والتفتيش
- التسليم النهائي المبرد
في كل مرحلة، تساعد أنظمة مراقبة درجة الحرارة على ضمان بقاء الشحنة ضمن نطاق درجة الحرارة المطلوب.
الخطوات المتبعة في عملية سلسلة التبريد
دعونا نلقي نظرة على بعض الخطوات الأساسية في عملية سلسلة التبريد.
التخزين
على عكس ما يعتقده معظم الناس، لا يبدأ التخزين فور خروج المنتج الحساس لدرجة الحرارة من منشآت التصنيع، بل يبدأ فور وصوله إلى منشآت التبريد.
تعتبر الحاويات المعزولة، والمبردات، واللقاحات، والثلاجات الطبية ضرورية للتخزين الفعال.
يُعد الحفاظ على درجات حرارة التخزين المناسبة أمرًا ضروريًا للحفاظ على جودة المنتج، ومنع التلوث، وتقليل مخاطر التلف أثناء النقل لمسافات طويلة.
تجيهز المنصة و تسليمها
تحتاج بعض المنتجات إلى درجة الحرارة المثالية للحفاظ على جودتها.
لذلك، يُعدّ التحكم الجيد في درجة الحرارة أمرًا ضروريًا لضمان جودة هذه المنتجات. كما يُساعد التغليف المناسب على الحفاظ على جودة المنتج وتخزينه بكفاءة عالية.
تتضمن أنظمة التغليف المختلفة زجاجات الجل، وحزم الجل، والمظاريف، والحاويات المعزولة، وأنظمة المنصات، وطرود السلسلة الباردة، وطوب التبريد لمنع التلف أثناء النقل والحفاظ على المنتجات باردة.
كما أن التغليف المناسب لسلسلة التبريد يساعد على تقليل تقلبات درجة الحرارة أثناء التحميل والتفريغ والتفتيش الجمركي.
النقل
يتم نقل البضائع الحساسة لدرجة الحرارة حول العالم بطرق مختلفة.
تُنقل هذه المنتجات برًا أو بالسكك الحديدية أو جوًا أو بحرًا. وتُساعد مجموعة متنوعة من المركبات المتخصصة، مثل حاويات الشعاب المرجانية وشاحنات التبريد، على ضمان بقاء الشحنة باردة.
تعتبر الخدمات اللوجستية التي يتم التحكم بدرجة حرارتها أمراً بالغ الأهمية أثناء النقل لأن تأخيرات النقل والظروف الجوية الخارجية وانقطاعات التيار الكهربائي يمكن أن تؤثر على جودة الشحنة.
تستخدم العديد من الشركات الآن حاويات مبردة بحرية وحاويات مبردة بحرية مزودة بأنظمة تحكم آلية في درجة الحرارة لتحسين موثوقية سلسلة التبريد.
اقرأ: الخدمات اللوجستية التي يتم التحكم بدرجة حرارتها
تتبع الشحن
اعتمادًا على نوع المنتج، يحتاج موردو منتجات سلسلة التبريد إلى تتبع معلومات الشحن المحددة مثل مستويات الرطوبة والمعلمات البيئية ونطاق درجة الحرارة وما إلى ذلك.
وبفضل هذه المعلومات، يمكن للموردين مراجعة عملية سلسلة التوريد الخاصة بهم بحثًا عن أي نشاط يؤدي إلى عدم كفاءة المنتج.
تسجيل البيانات تقنية تستخدمها الشركات لضمان إدارة سلسة لسلسلة التوريد. تساعد هذه التقنية على ضمان مراقبة دقيقة للسلع الحساسة لدرجة الحرارة. كما تساعد على معالجة أي مشاكل تتعلق بالجودة قبل فوات الأوان.
اقرأ: كيف يوفر لك نظام تتبع حاويات التبريد تكاليف التشغيل؟
تستخدم أنظمة الخدمات اللوجستية الحديثة لسلسلة التبريد بشكل متزايد أنظمة مراقبة درجة الحرارة التي تدعمها تقنية إنترنت الأشياء، والتي توفر رؤية فورية لحالة الشحنات طوال فترة النقل.
يمكن لأنظمة المراقبة هذه تتبع ما يلي:
- درجة حرارة البضائع
- مستويات الرطوبة
- موقع غس
- انقطاع التيار الكهربائي
- فتحات الأبواب
- أداء نظام التبريد
يساعد هذا المشغلين على تقليل خسائر الشحنات، وتحسين الامتثال، والاستجابة بسرعة للانحرافات في درجة الحرارة.
التخليص الجمركي
يمكن أن تكون عملية سلسلة التبريد عالمية أو إقليمية أو محلية.
- الدولة: عندما تكون منطقة الإنتاج قريبة من منطقة الاستهلاك.
- الإقليمي: عندما تكون نقطة الإنتاج والاستهلاك في مناطق مختلفة داخل نفس البلد.
- العالمية: عندما تكون هناك حاجة لشحن المنتجات إلى الخارج للوصول إلى المستهلكين على الجانب الآخر من العالم.
صورة من توم فيسك
بالنسبة لسلسلة التوريد العالمية المبردة، تُعدّ إجراءات الجمارك خطوةً أساسيةً لضمان سرعة تسليم المنتج. ومع ذلك، في حال عدم إتمام إجراءات الجمارك بشكل صحيح، فقد يؤدي ذلك إلى تأخيراتٍ تمتد لأسابيع، مما يُعرّض المنتج لتكاليفٍ غير ضرورية، ويؤثر سلبًا على جودة المنتج ووقت التسليم.
مدة التسليم
الخطوة الأخيرة في سلسلة التبريد هي تسليم المنتج. بمجرد وصوله إلى وجهته، يُسلّم بالطريقة التي يفضلها المستهلك.
يُعد الحفاظ على التحكم في درجة الحرارة أثناء عملية التوصيل في المرحلة الأخيرة أمرًا بالغ الأهمية، لا سيما بالنسبة للأدوية والأطعمة المجمدة والمأكولات البحرية ومنتجات الرعاية الصحية.
ماذا يحدث إذا انقطعت سلسلة التبريد؟
يحدث انقطاع سلسلة التبريد عندما تتعرض المنتجات الحساسة لدرجة الحرارة لدرجات حرارة خارج نطاقها المطلوب أثناء التخزين أو النقل.
قد يؤدي هذا إلى:
- تلف المواد الغذائية
- انخفاض الفعالية الدوائية
- نمو البكتيريا
- عدم الاستقرار الكيميائي
- سحب المنتج
- الانتهاكات التنظيمية
- الخسائر التشغيلية والمالية
ولهذا السبب يعتمد مشغلو سلسلة التبريد بشكل كبير على أنظمة مراقبة درجة الحرارة، والحاويات المبردة، وحاويات التبريد البحرية للحفاظ على استقرار الشحنات طوال فترة النقل.
لماذا من المهم أن يكون لدينا عملية سلسلة تبريد فعالة؟
بدون سلسلة تبريد، قد تتلف السلع القابلة للتلف، مثل الأغذية والأدوية، بسرعة. هناك ثلاثة أنواع من التلف للمواد الغذائية، وهي:
الميكروبية
تلوث المواد الغذائية بسبب عمل الميكروبات مثل الثيرموفيليس والميزوفيليس وغيرها، والتي يمكن أن تؤثر على الخضروات ومنتجات اللحوم.
تدهور الإنزيم
جميع المنتجات الحيوانية والنباتية تحتوي على إنزيماتها التي تدعم مختلف الأنشطة الأيضية للخلايا. ومع ذلك، بعد الموت، تبدأ هذه الإنزيمات بهضم أنسجتها بسرعة، مما يؤدي إلى تفتيت الدهون والكربوهيدرات والبروتينات.
إذا تم خفض درجة الحرارة من خلال عملية سلسلة التبريد، فمن الملاحظ أن:
- يتوقف تدهور الإنزيم تمامًا عند درجة حرارة أقل من -60 درجة مئوية
- يتم تخفيضها بنسبة 90% عند -18 درجة مئوية.
مؤكسد
وهذا تفاعل آخر للسلع القابلة للتلف مع محتوى الأكسجين في الغلاف الجوي.
ترتبط التدهورات الثلاثة المذكورة أعلاه ارتباطًا مباشرًا بغياب سلاسل التبريد. لذلك، لإيقاف أو إبطاء جميع هذه العمليات، من المهم الحفاظ على درجة حرارة منخفضة للسلع خلال جميع مراحل سلسلة التبريد.
أهمية سلسلة التبريد لمختلف الصناعات
في أي عملية لوجستية، يُعدّ الحفاظ على درجة الحرارة المطلوبة للبضائع أمرًا بالغ الأهمية، إذ يؤثر ذلك على قابلية استخدامها وسلامتها. لنلقِ نظرة على أهمية سلاسل التبريد لبعض الصناعات.
الجيش
تؤدي سلسلة التبريد دورًا محوريًا في الجيش، إذ تنقل الإمدادات الطبية والمواد الغذائية إلى المناطق النائية. على سبيل المثال، تشير الإحصائيات إلى أن الجيش الأمريكي يشحن أكثر من 25,000 رطل من اللقاحات والمنتجات الطبية الأخرى، ليتم تسليمها في غضون يومين.
الصناعات الغذائية
ليس هناك شك في أن الأغذية والمشروبات المنتجة في الخارج متاحة في الأسواق المحلية بفضل سلسلة التبريد.
لنقل المواد الغذائية، من الضروري الحفاظ على درجة حرارة مثالية. فحفظ المواد الغذائية بدرجة حرارة أعلى أو أقل من الدرجة المطلوبة قد يؤدي إلى العفن ونمو البكتيريا أو تعفنها.
ولذلك، فإن الهيئات التنظيمية المختلفة، بما في ذلك إدارة الغذاء والدواء، لديها لوائح صارمة بشأن متطلبات نقل المنتجات الغذائية.
صناعة الكيماويات
من الضروري الحفاظ على درجة حرارة معينة للمواد الكيميائية. حتى ارتفاع طفيف في درجة الحرارة قد يُحدث تفاعلًا طاردًا للحرارة، مما قد يُسبب كارثة، ويُعرّض الطاقم والبضائع القريبة للخطر.
ومن ثم، فمن الأهمية بمكان التأكد من حفظ المواد الكيميائية في درجة الحرارة المطلوبة.
النفط والغاز
تُشكّل صناعة النفط والغاز خطرًا كبيرًا على البيئة والإنسان. لذا، من الضروري ضمان نقل هذه المنتجات في حاويات تبريد بحرية مقاومة للانفجار، مع توفير خدمات لوجستية مُتحكم في درجة حرارتها.
غالباً ما تعتمد عمليات النفط والغاز البحرية على حاويات مبردة بحرية لنقل الإمدادات الغذائية الحساسة لدرجة الحرارة والمواد الكيميائية والمنتجات الطبية والشحنات التشغيلية بأمان إلى المنشآت البحرية.
اقرأ: الخدمات اللوجستية التي يتم التحكم بدرجة حرارتها
لوجستيات سلسلة التبريد
تُحدد الحاوية المُستخدمة للتبريد بشكل أساسي نطاق درجة الحرارة التي تُنقل بها الشحنة. ويعتمد نوع التعبئة على:
- حجم الشحنة
- درجة الحرارة الخارجية و
- مدة العبور
تتضمن تقنيات سلسلة التبريد الأساسية ما يلي:
ثلج جاف
هذا ثاني أكسيد الكربون الصلب عند درجة حرارة -80 درجة مئوية. يُستخدم الثلج الجاف خصيصًا لشحن المواد الغذائية والسلع الخطرة والأدوية للحفاظ على الشحنات مجمدة لفترة طويلة.
حزم هلام
يجب تخزين بعض الأدوية والشحنات الطبية في درجة حرارة تتراوح بين درجتين وثماني درجات. ربما لاحظ الكثيرون أن عبواتها مبردة.
وبما أن هذه الدرجة أعلى من نقطة التجمد، فإن الطريقة القياسية هي استخدام عبوات أو أكياس هلامية تحتوي على المادة المتغيرة التي يمكن أن تتحول من السائل إلى الصلب والعكس صحيح.
في البداية، خلال مرحلة التعبئة، ستكون هذه العبوات الهلامية في حالة مجمدة، بينما أثناء النقل، سوف تذوب إلى سائل مع الاحتفاظ بدرجة الحرارة الداخلية.
النيتروجين السائل
يُستخدم هذا المنتج خصيصًا للحفاظ على تجميد الطرود لفترات طويلة، ويُستخدم بشكل رئيسي لنقل المواد البيولوجية كالأعضاء والأنسجة والأجسام. درجة التجمد المنخفضة جدًا، والتي تبلغ -196 درجة مئوية، تُساعد في حفظ المواد أثناء النقل.
صورة من تصميم روبرت أوين-وال من موقع بيكساباي
لحاف
أثناء النقل، قد تختلف درجات حرارة التغليف، مما قد يؤثر سلبًا على جودة البضائع. لذلك، للحفاظ على درجة حرارة ثابتة، تُوضع قطع عازلة حول الشحنة وفوقها للحفاظ على درجة الحرارة الداخلية لفترة طويلة.
وهذا مفيد للغاية في الأماكن التي تشهد تغيرات سريعة في درجات الحرارة الخارجية.
الصفائح الأيوتكتيكية
تُعرف هذه الألواح عادةً باسم الألواح الباردة، وهي تُشبه إلى حد كبير أكياس الجل. إلا أنها تُملأ بالسائل بدلاً من الجل، مما يسمح للمستخدم بإعادة استخدامها عدة مرات.
تستخدم الألواح الباردة في العديد من التطبيقات، مثل الحفاظ على درجة حرارة ثابتة في مركبات التوصيل، والحفاظ على درجة حرارة ثابتة في وحدات التبريد المتدحرجة، وما إلى ذلك.
المبردات
قد تكون هذه حاوية نصف مقطورة، أو شاحنة نقل، أو حاوية معزولة. تُعرف الحاوية المبردة باسم "حاوية مبردة". تتميز هذه الحاويات بتصميم فريد وطبقة عازلة خاصة لضمان دوران هواء مضبوط الحرارة بواسطة وحدة تبريد ملحقة.
لماذا تعتبر حاويات التبريد البحرية جزءًا لا يتجزأ من عملية سلسلة التبريد؟
تستخدم مختلف الصناعات حاويات التبريد البحرية ، والمعروفة أيضًا باسم حاويات التبريد البحرية، لنقل المنتجات الحساسة لتقلبات درجات الحرارة.
تُستخدم هذه الحاويات على نطاق واسع في:
- عمليات النفط والغاز البحرية
- نقل المأكولات البحرية
- لوجستيات الأغذية المجمدة
- نقل الأدوية
- النقل الكيميائي
- المنشآت البحرية النائية
هذه الحاويات مُجهزة بأنظمة تحكم أوتوماتيكي في درجة الحرارة، وأنظمة مراقبة البيانات، وأجهزة استشعار أخرى. هذه الناقلات المُصممة خصيصًا قادرة على الحفاظ على نطاق درجة حرارة (-76 درجة فهرنهايت).
حاويات التبريد البحرية الحديثة مجهزة بما يلي:
- أنظمة التحكم التلقائي في درجة الحرارة
- مراقبة درجة الحرارة في الوقت الحقيقي
- أنظمة تسجيل البيانات
- هياكل بحرية شديدة التحمل معتمدة
- أنظمة تبريد الهواء الفعالة
تساعد هذه الميزات في الحفاظ على جودة الشحنات، وتحسين السلامة التشغيلية، وتقليل مخاطر التلف طوال عملية سلسلة التبريد.
سيساعد ذلك على ضمان عدم تعرض المنتجات لتقلبات درجات الحرارة في أي مرحلة من مراحل الشحن. وهذا أمر بالغ الأهمية عند نقل اللحوم، أو المأكولات البحرية، أو الفواكه، أو الزهور، أو المواد الكيميائية، أو الخضراوات.
اطلع على منتجي Ice Storm و Ice Wave - وهما منتجان معتمدان من DNV تقدمهما MGS للحفاظ على فعالية عملية سلسلة التبريد الخاصة بك!
مدير الأعمال
جيسون تان، خريج (إدارة الأعمال) من جامعة KDU، هو مدير الأعمال الحالي (المبيعات) لشركة MGS Icestorm وكان مرتبطًا بالشركة خلال السنوات العشر الماضية.
بخبرة تزيد عن 13 عامًا في قطاع الشحن، كانت له مساهمة كبيرة في صناعة النفط والغاز في ماليزيا في قطاع توريد المحركات والقوارب.
تشمل خبرته إدارة أعمال التموين البحرية، وحاويات التبريد البحرية ، وتقنية الذكاء الاصطناعي، وخزانات الغاز البحرية، وكبائن الضغط A60، وما إلى ذلك. وقد ساهمت إسهاماته في تأسيس شركة MGS، بالشراكة (مشروع مشترك) مع Thermo King و Honeywell لإنتاج أحدث منتجات حاويات التبريد البحرية.